Vegaian toimittaja Noora Laakosen on aina pitänyt runsaasti kasviksia sisältävistä jouluruoista: laatikoista, rolollista ja jouluisista salaateista. Joulupöydän haasteena on vakuuttaa myös kinkkua syövät sukulaiset kasvisherkuilla. Noora ammensi inspiraatiota eri blogeista ja loi omat joulureseptinsä.

Possukinkku ei todellakaan ole joulupöydän kunkku, vaan kaikki herkulliset, värikkäät satokauden juurekset ja vihannekset. Vegaa...

Joulukiireessä pää lyö usein tyhjää: mitäs sitä tänä vuonna taikoisi joulupöytään? Perinteisistä joulun kasvisruoista nauttiva helsinkiläinen Noora Laaksonen selasi joulun alla useita sivustoja ja kokosi Vegaian lukijoille houkuttelevan vinkkilistan.

Riisipuuro kasvimaitoon

Sukujoulumme aamu alkaa joulupuurolla. Herkullinen joulupuuro syntyy manteli- tai kookosmaidossa pitkään hautuen, kuten Chocochili-blogissa neuvotaan (kuvass...

Helsingin Sanomissa vertailtiin marraskuussa suomalaisten paljon kuluttamien elintarvikkeiden terveellisyyttä. Asetelmat muuttuvat, kun vastakkain asetetaan tuotteiden vegaaniset versiot. Kysyimme ravitsemusterapeutti Lotta Pelkoselta, millaisia valintoja vegaanin kannattaa tehdä.

Kumpi on terveellisempi valinta, näkkileipä vai siemennäkkileipä, kysyi Helsingin Sanomiin laadittu testi 24.11.2017. Moni testiin vastannut klikkas...

Vegaian marraskuun päätoimittaja Reetta Linnea pohtii, kumpi harppoo nopeammin, teknologia vai ruokakulttuuri.

Puntaroin lähikaupassa kahden seitanleikkeleen ja kahden soijaleikkeleen välillä. Ensimmäisen maailman ongelma lienee myös se, että hävettää syödä bussimatkalla voileipiä, joiden päälle on läiskäissyt soijaa, vuustoa ja kurkkua. Eväät muistuttavat niin paljon kinkku-juusto-sämpylöitä, että murehdin muiden pitävän minu...

Amerikkalaisesta ruokakulttuurista tulee monille mieleen pikaruoka, mikroateriat ja hodarien syöntikilpailut. Kaikkea pitää tietenkin saada myös vegaanisena! Kirjailijat Silja Pitkänen ja Ville-Juhani Sutinen testasivat viisi ikonista amerikkalaista mättöruokaa.

Juustomakaronit, maistuva klassikko

Makaronia ja juustoa – ravintoarvoiltaan joutavaa mutta varsinkin lasten suosiossa olevaa pikaruokaa on saatavilla vegaanisena mikroa...

Vaikka aiemmat juustoyritelmäni ovat jääneet vaisuiksi, kaivoin vanhat ideanpoikaset muistista ja lähdin uudella energialla kokeilemaan. Kärsimättömänä en ollut malttanut liottaa pähkinöitä tarpeeksi, saati keittää agar-agaria riittävän kauan. Päätin tehdä parannuksen.

Tällä kertaa liotin pähkinöitä yön yli ja keitin agar-agaria täsmälleen kahdeksan minuuttia. Mittoja en jaksanut tarkistella ja unohdin mausteet, mutta täydellis...

Kimchi on monelle tuttu herkku, mutta korealainen keittö tarjoaa useita muitakin vegaaniseen ruokavalioon sopivia makuelämyksiä.

Dotorimuk

Suomessa on keskusteltu viime vuosina tammenterhon syötävyydestä, mutta korealaisille dotorimuk eli tammenterhohyytelö on arkiruokaa. Valmistusprosessi on monivaiheinen. Jauhetut terhot liotetaan vedessä ja tärkkelys erotetaan kuiduista siivilöimällä ja annetaan sakkaantua. Tärkkelys saa seis...

Testiryhmä arvosti vegaanisissa nakeissa vahvoja makuja ja kiinteää koostumusta.

Viisihenkinen testiryhmä maisteli vegaanisia nakkeja ja makkaroita. Suurin osa tuotteista oli ennestään tuntemattomia 11–74 -vuotiaista sekasyöjistä koostuvan ryhmän jäsenille. Tuotteet grillattiin ennen maistelua, ja ne arvosteltiin asteikolla 1–5.

Bratwurst (Viana)

Saksalaista bratwurstia mukaileva, soija- ja vehnägluteenipohjainen makkara. 

"Koostu...

Laskiaisesta alkaa suuri paasto, joka kestää pääsiäiseen saakka. Itselle ja toisille hyvää tekevän paaston voi toteuttaa herkullisista ja tutuista aineksista. Näissä paastoruoissa maistuu itäeurooppalainen henki!

Aprikoosi-linssipata

Maukas uuniruoka, johon aprikoosi tuo miellyttävän, makean vivahteen. Valmistaminen onnistuu sekä uunissa että pannulla.

• 3 dl keltaisia linssejä

• 1-2 sipulia

• 50 g kuivattuja aprikoo...

Jalofoods on Pohjoismaiden suurin tofun tuottaja, joka esitteli toimintaansa Vegaialle tammikuun Vegemessuilla. Kunnianhimoinen yritys tähtää laadun lisäksi eettisyyteen, ympäristöystävällisyyteen sekä luonnollisuuteen lanseeraten pian uusia tuotteita.

 

Vielä 28 vuotta sitten suomalaiset eivät tienneet juuri mitään tofusta, tuosta Aasian perinneruoasta. Henri Nyberg näki markkinaraon ja perusti Oy Soya Ab:n vuonna 1989 Tammis...