Pandakeittiön tontut laittoivat jalalla koreasti ja hemmottelivat väkeään terveellisillä herkuilla. Mustapavut ja auringonkukansiemenet muovautuivat lähes-raa'aksi suklaa-appelsiinikakuksi, suklaakonvehdit personoitiin lahjan saajan mukaan.
 

Fazerina-kakku mustapavuista ja siemenistä
 

(n. 16 hengelle)

    Pohja:

• 200 g auringonkukansiemeniä

• 20 kpl kuivattua taatelia, liotettuna

• 6 rkl kaakaota

• 5rkl...

Päivähoidon pikkuisille ja isoille valmistettiin ihan oma jouluateria: kuorrutettu kikhernemureke, luumukastike, bataatti-kookoslaatikko, kaneliporkkanoita, siemen-tattarilimppua ja paté valkopavuista.
 

Lähestyvän joulun kunniaksi pienet pandat pääsivät herkuttelemaan hovikelpoisella jouluaterialla. Kyseessä ei ole mikään arjen sormiruoka, vaan lapsiystävällinen fine dining!

Tomaattiallergikon huomiointi jouluruoissa on helpp...

Helppo paimenpiiras on kiireisenkin joulunvalmistelijan pelastaja, ja helposti muokattavissa. Paimen taas saa Jouluasun kuorrutettaessa juhlavasti esimerkiksi lantulla! Banaanikauraletut ovat gluteenittomia, sokerittomia, vegaanisia ja herkullisia.
 

Tämän viikon vegaanilounas oli pyörinyt kokin haaveissa jo pitkään, koska hän myöntää itsellään olevan tietynlaisen pakkomielteen Paimenpiiraaseen. Paimenpiiraan tutumpi nimi on...

Päiväkotilapset tutustuivat 99-vuotiaan Suomen perinneruokiin maistaen Oumphilan paistia, lanttu-maa-artisokkalooraa, riisipuurobruléta ja tunnelmallista granaattiomenasoppaa. Vaikutteita haettiin historiasta ja lähestyvästä joulusta.

 

Olen keräillyt vanhoja naistenlehtiä sekä perinneruokien ohjeita, joista inspiroituneena syntyi tämä itsenäisyyspäivän modernisoitu perinnelounas. Minua kiehtoo ruokakulttuurin historia ja el...

Tällä viikolla päiväkodille valmistettiin aitoa amerikkalaista ”äijä-mättöä” astetta terveellisemmällä twistillä! Nuggetit on tehty kikherneistä, amerikkalainen macaroni and cheese sai gluteenittoman ja vegaanin muotonsa kurpitsasoseesta, ravintohiivahiutaleista, riisipastasta ja kaurakermasta.

Äiti oli hieman kipeä, joten kokkaus delegoitiin muulle perheelle. Lisähaastetta teetti aiemman tomaatti- ja paprika-allergian lisäk...

Inspiraatio kvinoa-porkkanalaatikon tekoon syttyi Hullujen Päivien tarjousluomuporkkanasta, Härkisnapit syntyivät edelliseltä viikolta jääneistä punajuurista ja tarjous-Härkiksestä. Idea tattarivispipuurosta taas kumpusi siitä tosiasiasta, että pakastin pullisteli puolukoista eikä allekirjoittanut ollut koskaan tehnyt vispipuuroa.

Kvinoa on vegaani- ja lapsiystävällistä superruokaa, koska se on vatsaystävällistä ja proteiinipit...

Ensimmäisen Panda-lounaan toteutimme kokeilutyyliin hyvin pienellä suunnittelulla ja lähes niillä aineilla, mitä satuimme käsiimme saamaan. Lihattoman lokakuun kunniaksi pyöräytimme kidneypapu-falafelit, mango-kukkakaalicurryn ja bataatti-punajuurimuusin. Tuorepalaksi leikkasimme porkkana- ja lanttutikkuja. Panda-tädin lähettämä kuva värikkäistä lautasista osoittaa herkkujen maistuneen.


Papu-falafelit



• n. 3-4 dl keitettyjä...

Luvassa on lounaita, joita meidän kasvisruoasta innostunut perheemme valmistaa perhepäivähoidossa oleville lapsille. Lapset ovat iältään 0-4-vuotiaita, ja vegaaninen ruoka on monelle uusi elämys. Blogimme ottaa kantaa myös normikäsitykseen siitä, millaista ruokaa lasten – tai aikuisten – pitäisi syödä ja miksi. Mutta miten projekti Pikku-Panda oikein sai alkunsa?

Eräänä syksyisenä päivänä äiti tuli töistä kotiin. Hän laittoi tu...