Mistä väriä ja makua vegaaniseen joulupöytään?
Joulukiireessä pää lyö usein tyhjää: mitäs sitä tänä vuonna taikoisi joulupöytään? Perinteisistä joulun kasvisruoista nauttiva helsinkiläinen Noora Laaksonen selasi joulun alla useita sivustoja ja kokosi Vegaian lukijoille houkuttelevan vinkkilistan.
Riisipuuro kasvimaitoon
Sukujoulumme aamu alkaa joulupuurolla. Herkullinen joulupuuro syntyy manteli- tai kookosmaidossa pitkään hautuen, kuten Chocochili-blogissa neuvotaan (kuvassa), tai nopeammin cashew-kermassa haudutetuista riisihiutaleista esimerkiksi Ruohonjuuren ohjeella.
Voiko tuon jälkeen kukaan kaivata maitoon haudutettua puuroa? Astetta jälkiruokamaisempi olisi Ruoka-alkemisti-blogin piparkakkupuuro. Kaneli kruunaa joka puuron.
Laatikot itse tai valmiina
Vegaaniliiton sivuilta löytyy hyviä laatikkoreseptejä. Perinteisissä laatikoissa eläinperäiset ainekset ovat yleensä voi, kerma ja kananmuna. Nämä on helppo korvata margariinilla, kaurakermalla ja kasvisten keitinliemellä.
Valmislaatikoista ainakin Kruunun Herkku tekee vegaanisia versioita. Kauppojen valmiista vegaaniruoista löytyy hyödyllinen listaus Vegaanituotteet.fi-sivulta.
Seitankinkku
Lukuisista seitankinkun ohjeista kannattaa kokeilla vaikkapa tätä konkarikokki Inna Somersalon reseptiä.
Salaateilla väriä pöytään
Vihersalaatin tilalle lisukkeeksi sopiikin hyvin Jamie Oliverin kanelimausteinen lehtikaali tai Chocochilin appelsiiniruusukaalit.
Helppo ja halpa vihanneslisuke on lämmin punakaalisalaatti, josta Helsingin Sanomilla on paras resepti.
Anna-lehden sitrus-fenkolisalaatissa hyödynnetään satokauden sitruksia.
Paras joululeipä
Kaupat ja kauppahallit ovat täynnä limppuja ja muita leipiä, mutta leipomisesta tykkäävä voi tietysti tehdä leivänkin itse. Rusinoita voi halutessaan vapaasti lisätä taikinoihin.
Makeita jälkiruokia
Vihreät kuulat ovat myös takuuvarma vegaaninen herkku. Niistä saa esimerkiksi kauniin kiilteen vegaaniselle juustokakulle. Kokeile Kamomillan konditorian Vihreäkuulajuustokakkua.
Mitäpä olisi joulu ilman yhtä kuivakakkua. Eight Vegan Days A Week -blogista löytyy yksinkertainen ja terveellinen versio taatelikakusta.
Ruohonjuuren Hamppuraakasuklaapallerot
Juhlava bataattijäätelö: Viime vuosina bataatti on noussut suomalaisiin joulupöytiin muun muassa bataattilaatikon muodossa, mutta ruokabloggari Virpi Mikkonen loihtii juureksesta luksusjäätelöä. Kannattaa ehdottomasti kokeilla. Resepti on helppo ja raaka-aineena muitakin joulun makuja, kuten taatelia ja kaakaota.
Pientä suolaista ja makeaa juustotarjottimelle
Herkullista joulunaikaa!
Luitko jo Nooran ruokajutun Juhlavat jouluruoat – kurpitsalinssimureke, punajuuri-tofumureke ja karpalokstike ?
